История...

    Перепел - наименьший вид из ряда курицаподобных. По мнению большинства исследователей , эти пернатые приручены в ХХI ст. в Японии. Перепелов тут долго разводили как декоративную птицу и только в начале нашего столетия стали использовать для производства яиц и мяса. Из Японии перепелов вывозили в другие страны Азиатского континента, в Европу и США. Особенно интенсивно перепельництво начало развиваться в Японии, как и во всём мире, после того, как в 1945 году на Хиросиму и Нагасаки были скинуты бомбы. Учёные пришли к решению, что наиболее эффективным способом при лечении болезней, вызванных излучением являются перепелиные яйца, которые в Японии можно купить везде, чуть ли не в газетных киосках. А у нас, к сожалению, одна или две фабрики, которые действовали в Украине, приостановили свою деятельность. И это тогда, когда много областей заражены радиацией.
     В бывшем Советском Союзе перепелов начали разводить с 1964 года. Завезли их сюда из бывшей Югославии. Эту птицу разводят в США, Франции, Италии, Германии, Польши, Венгрии, Чехии. Продукция перепельництва в Этих странах используется не только в кулинарии, но и как сырьё в парфюмерном производстве для изготовления кремов, шампуней и другой продукции. В США перепелиные яйца в основном реализуются маринованные и копчёные. В Японии перепельництво - вторая по величине отрасль птицеводства после разведения курей.
    Перепелов, кроме выращиванья для производства яиц и мяса, используют для лабораторных исследований. Одна неделя жизни перепелов равна 3,5 неделям жизни курицы яичной породы, что даёт возможность сократить срок исследований, сократить расходы на оборудование, кормление, содержания птицы, при одинаковой площади земельного участка иметь большее поголовье. Теперь перепелов широко используют в научных исследованиях по генетики, физиологии питания и т.д.
    На них удобно изучать систему создания эритроцитов в организме. Перепела размножаются быстро - бывает по 5 поколений в год, а по тому и результаты в таких экспериментах получают очень быстро. И ещё :
    у птиц, перепелов, система иммунитета такая, удобно исследовать защитные силы организма. Также доказано, что перепелиные яйца чище от куриных в отношении микробов. С одного перепелиного яйца получают 230-250 доз вакцины для курей против болезни Марека. Эмбрионы этой птицы используют и для изготовления вакцин против кори, паратифа, виспы и гриппа. Тут следует вспомнить про одну особенность перепелов, а именно : температура их тела на 2С выше, чем у остальных видов сельскохозяйственной птицы. По мнению некоторых авторов, именно с этим связана стойкость против многих заболеваний, от которых терпят остальные виды птиц. Высокая температура тела перепелов связана с интенсивным обменом веществ. Учёные утверждают ,что домашние перепела стойкие и к стрессам, действию токсических веществ и инсектицидов, инфекций .Им не нужно вводить вакцины , делать инъекцию, продукция экологически чистая.
    Перепел - "космическая" птица. Она легко переносит экстремальные условия удерживания, имеет большую потенциальную плодотворность, очень хорошо
     приспособленная для замкнутого биологического цикла. Кроме того, ежедневно "вырабатывает" белковую продукцию, имеет небольшие размеры тела. У перепелов происходит быстрая смена поколений, высокая продуктивность. Перепёлка за год по отношению к собственной массе несёт яиц в 3 раза больше, чем курица. С кубического метра клетки в период выращивания перепёлки можно получить за год 1,5 т яичной массы.
    Есть так называемый индекс трансформации, который показывает, какая часть энергетических затрат на кормление животных употребляется потом человеком в виде продуктов животноводства. Так вот, кролик "возвращает" 6% энергетических затрат, бройлер - возле 10%, курица через яйца - 20%. Ещё выше этот показатель у японских перепелов. За теоретическими расчётами, от 12 самок можно каждый день получать 138 г мяса и 61 г яичной массы. Это дневная потребность человека в этих продуктах. По этому не дивно, что перепела - первый вид птиц, введённых в программы исследований космоса. Кстати, первый обнадёженный опыт инкубации перепелиных яиц был получен на борту космического корабля "Салют-6".
    Биологические особенности перепелов дают возможность за короткий термин даже без значительных капитальных вложений сделать эту отрасль одной из самых перспективных в птицеводстве. Думаю, что в Украине разведение перепелов тоже должно процветать интенсивно, особенно после Чернобыля. Считаю, что основным направлением развития перепельництва в нашей стране должно было стать комплексное использование возможностей отрасль: в первую очередь производство продукции разведения перепелов для детского диетического питания, реализация яиц в свежем и переделанном виде, использование яиц в парфюмерии, приготовлении с мяса перепелов деликатесных консервов и т.д.